包头科发高压科技有限责任公司(包头科发新型高技术食品机械有限责任公司现更名为包头科发高压科技有限责任公司)是2001年在包头国家级稀土高新区成立的高科技民营企业. 主要致力于超高压技术(超高压灭菌技术、冷杀菌技术、冷等静压技术)、超高压食品加工技术、超高压生物工程技术的研究开发、设计、生产、销售及高压食品加工处理技术的推广。公司技术力量雄后，拥有高级工程师三名、博士一名、工程师三名，并有一名院士作为公司的技术顾问。公司拥有3000m2的生产厂房, 具有完整的超高压技术试验室及其相关的超高压测试手段，先后为国内外科研院所、企业设计加工制作了数十套国内一流的食品高压加工处理试验及中试设备和生产设备，并获得了两项国家自然科学基金资助和农业部、财政部农业深加工跨越计划项目资助，2007年公司又获得了国家科技部“863”计划重大专项项目的支持。公司拥有的食品高压处理技术（超高压食品处理技术）及其配套设备生产技术属于自主研发，获得两项国家级专利，拥有完全的自主知识产权。目前公司已具备设计制作年处理1000~10000吨以上规模的食品超高压加工生产线的能力。 超高压食品加工技术是食品加工业的一次重大革命，被列为当前“七大技术热点”和二十一世纪“十大尖端科技之一”。我公司愿在“务实”、“高效”、“双赢”原则下，充分利用现有超高压食品加工与应用的成熟技术和最新成果，与国内农业科研院所、食品生产厂开展全方位合作，共创我国超高压食品的美好明天。 超高压技术进行食品加工具有的独特之处在于它不会使食品的温度升高，而只是作用于非共价键，共价键基本不被破坏，所以食品原有的色、香、味及营养成分影响较小。通过超高压处理能够激活或灭活这些酶，有利于食品的品质。超高压处理可防止微生物对食品的污染，延长食品的保藏时间，延长食品味道鲜美的时间。 * 超高压处理不会使食品色、香、味等物理特性发生变化，不会产生异味，加压后食品仍保持原有的生鲜风味和营养成分，例如，经过超高压处理的草莓酱可保留95％的氨基酸，在口感和风味上明显超过加热处理的果酱。 * 超高压处理后，蛋白质的变性及淀粉的糊化状态与加热处理有所不同，从而获得新型物性的食品。 * 超高压处理可以保持食品的原有风味，为冷杀菌，这种食品可简单加热后食用，从而扩大半成品食品的市场。 * 超高压处理是液体介质短时间内等同压缩过程，从而使食品灭菌达到均匀、瞬时、高效，且比加热法耗能低，例如，日本三得利公司采用容器杀菌，啤酒液经高压处理可将99．99％大肠杆菌杀死。 * 不需向食品中加入化学物质，克服了化学试剂与微生物细胞内物质作用生成的产物对人体产生的不良影响，也避免了食物中残留的化学试剂对人体的负面作用，保证了食用的安全。 超高压食品加工技术面临许多发展机遇，国外称之为：“New Science、New Markets、New Needs、New Laws、New Technology、New Business、New Opportunities、Bright Future, HPP is now a commercial reality, This creates further opportunities for additional products, markets, equipment, science, business ”. 目前利用超高压处理技术的应用范围主要包括：⑴新型高压食品处理技术（包括果蔬饮料、牛奶、豆奶、荔枝、猕猴桃、芒果、柑橘、西瓜、密瓜等各种果...