食用级干酪素又称酪朊酸，是利用高新生物技术制成的纯天然牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂，广泛应用于各类食品及饮品中。 　　性能：本品为非结晶、吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但粒子不结合。 色泽：乳白色 包装：25公斤塑编袋或白色牛皮纸袋（中性包装） 目数：30目、60目、90目 贮存方法：放置于干燥、通风、清洁仓库内 保质期：保质期一年 指标名称 　　　 标准 蛋白质（以干基计）................................≥92.00% 水分..............................................≤12.00% 脂肪..............................................≤1.50% 灰分..............................................≤2.00% 酸度.............................................≤50.00°T pH.............................................. 4.2-4.6 乳糖.............................................≤1.00% 不溶物..........................................≤0.50mL/g 细菌总数.......................................≤30000个/g 大肠菌群......................................≤40个/100g 致病菌.........................................不得检出 依据企业标准执行。